Us presentem la cuina del restaurant König a Blanes. La cadena, amb més de 50 anys d’història, ens va fer partícips, una vegada més, de la seva expansió. Aquesta cuina compta amb un sistema d’extracció de fums molt complet que us mostrem a continuació.
Cerca productes per nom
Extracció de fum al König de Blanes
La cuina del König Blanes disposa de tres campanes extractores del model Vilak.
Les campanes d’aquest model, així com totes les campanes extractores Morgui, estan cuidades fins a l’últim detall, fins a la darrera aresta. Tots els models estan fabricats amb acer inoxidable AISI 304 d’1 mm de gruix i soldats en una sola peça de fins a 6,5 metres. Per facilitar la neteja i la seguretat, les campanes compten amb doble plec a tots els extrems de la xapa i no tenen juntes ni cargols visibles.
Les tres campanes Vilak instal·lades en aquesta obra incorporen plenum d’aportació d’aire a través del punxonat frontal, lluminàries LED 4000K, sistemes contra incendis i regulació mitjançant variadors de freqüència, amb entrada i sortida trifàsica i protecció IP66. A més, també disposen de potenciòmetres digitals per controlar els convertidors de freqüència a distància, instal·lats dins de caixes d’acer inoxidable.
Aquesta extracció de fums funciona gràcies a dues caixes de ventilació Morgui muntades al sostre del restaurant.
Sovint ens centrem només en les cuines i les campanes extractores, però oblidem una part essencial, que és la que realment fa que tot funcioni. Per això també us volem parlar i mostrar fotografies de la resta de la instal·lació d’extracció de fums.
Per a l’extracció de fums, s’utilitza una caixa de ventilació UNIC 400°/2h model 25/13 de 7,5 CV Sandwich, amb un barret tipus JET de 800 en dues peces. I, per a l’aportació d’aire, s’utilitza una caixa de ventilació CUBIC 18/18 de 3 CV. Ambdues caixes són trifàsiques, de sortida horitzontal, i incorporen interruptors tripolars de parada d’emergència IP65.
Entre les campanes extractores i les caixes de ventilació, també hi ha molts altres components i accessoris d’instal·lació, com ara: conducte EI30, colzes, tes, pantalons, brides, registres d’inspecció, reduccions, tremuges, silenciadors, filtres i un llarg etcètera de materials imprescindibles per a una instal·lació completa.
Elaborem la documentació tècnica necessària i realitzem plànols 2D i 3D amb SolidWorks, AutoCAD i Revit.
Per aconseguir una bona extracció de fum, a més de comptar amb materials i productes de qualitat, cal un bon disseny tècnic i un càlcul precís dels cabals d’aire, potències, recorreguts de conducte… una sèrie de paràmetres que s’han de tenir en compte si volem que la instal·lació sigui eficient, eficaç, confortable, silenciosa i còmoda per als treballadors.
En aquest sentit, a Morgui oferim aquest servei tècnic, realitzant l’estudi i el disseny del projecte, així com l’elaboració de plànols en 3D, utilitzant la metodologia BIM amb el programari Revit.
