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Filtros para campanas extractoras: ¿qué tipo de filtro necesitas?
#Artículos técnicos
2/9/2026
El filtro es uno de los elementos más importantes de una campana extractora profesional. Su función no se limita a retener la grasa: también ayuda a reducir la cantidad de partículas que continúan por la red de extracción y contribuye a mantener una instalación más limpia y segura.
Sin embargo, no todos los filtros funcionan de la misma manera ni ofrecen el mismo nivel de filtración. El tipo de cocina, la cantidad de grasa y humo generada, las características de la instalación o el nivel de filtración que se necesita pueden hacer que una solución sea más adecuada que otra.
Por eso, una de las preguntas más habituales al diseñar o renovar una instalación es:
¿Qué filtro necesito para mi campana extractora?
La respuesta depende principalmente del tipo de aplicación y del nivel de filtración que se quiera conseguir.
En Morgui disponemos de cuatro soluciones de filtración para campanas extractoras: Filtro de Placas Morgui, Filtro Super Eficacia Morgui, Filtro de Placas Curvas y Filtro de Malla. Las cuatro soluciones están diseñadas para trabajar en campanas extractoras profesionales, pero existen diferencias importantes en su geometría, construcción y capacidad de filtración.
¿Cómo funciona un filtro de campana extractora?
Antes de comparar modelos, conviene entender qué ocurre dentro de un filtro.
En los filtros de placas, el aire cargado de grasa y partículas atraviesa un recorrido diseñado para provocar cambios de dirección y aceleraciones. Debido a la inercia y a la velocidad del aire, las partículas de grasa son desplazadas hacia las lamas del filtro, donde se adhieren y posteriormente resbalan hacia la bandeja de recogida de grasas.
Este principio permite filtrar una parte importante de las partículas antes de que continúen hacia el conducto de extracción. En los filtros de Morgui, además, el diseño de las superficies de paso busca evitar pérdidas de carga innecesarias.
En los filtros de malla, el funcionamiento es diferente: varias mallas superpuestas crean una superficie de retención que permite capturar las partículas de grasa presentes en el flujo de aire.
Filtro de Placas Morgui: una solución eficaz para humo y grasa
El Filtro de Placas Morgui es un filtro de placas inerciales diseñado específicamente para la filtración de humo y grasa en campanas extractoras.
Su principal característica es un laberinto completo que obliga al aire a realizar una doble aceleración. Mediante la velocidad tangencial, las partículas de grasa son expulsadas hacia las lamas, donde resbalan posteriormente hasta la bandeja de recogida de grasas.
El diseño de las lamas y de las zonas de paso del aire está estudiado para reducir pérdidas de carga innecesarias. El filtro incorpora además un marco metálico con desagües perimetrales que canalizan los residuos filtrados hacia la bandeja de la campana.
Está fabricado de serie en acero inoxidable AISI 430, aunque puede suministrarse en AISI 304 bajo pedido. Existen diferentes medidas y espesores para adaptarse a distintos modelos de campana.
¿Cuándo elegir un filtro de placas Morgui?
Es una solución adecuada cuando se busca una filtración eficaz de grasa y humo en una campana profesional y se quiere un filtro robusto, fácil de manipular y preparado para un uso continuado. Además, su diseño los convierte en una opción altamente estética comparado con otros filtros del mercado.
Filtro Super Eficacia Morgui: máxima filtración para cocinas exigentes
¿La cocina genera grandes cantidades de grasa, humo u hollín? En instalaciones especialmente exigentes puede ser necesario aumentar el nivel de filtración.
El Filtro Super Eficacia Morgui está diseñado precisamente para estas situaciones. Se trata de un filtro de placas inerciales con un sistema laberíntico que obliga al aire a realizar múltiples cambios de dirección y aceleraciones, favoreciendo la separación de partículas de grasa y mejorando la retención de humo y partículas finas.
Morgui lo presenta como su solución de máxima eficacia para entornos de alta exigencia y cocinas que necesitan un mayor rendimiento de filtración.
Está fabricado en acero inoxidable AISI 430 de 0,4 mm, con posibilidad de AISI 304 bajo pedido, y dispone de marco metálico con desagües perimetrales. Su medida disponible es de 490 × 490 × 50 mm.
¿Qué diferencia hay entre el filtro de placas Morgui y el Super Eficacia?
Ambos utilizan el principio de filtración inercial mediante placas y laberinto, pero el Super Eficacia incorpora un diseño con múltiples cambios de dirección, orientado a aumentar la retención en aplicaciones especialmente exigentes.
Por tanto, no se trata simplemente de dos filtros de distinto tamaño: responden a diferentes necesidades de filtración.
Filtro de Placas Curvas: filtración convencional de humo y grasa
El Filtro de Placas Curvas utiliza lamas curvas para realizar la filtración de humo y grasa. Está fabricado en acero inoxidable AISI 430 y dispone de una construcción totalmente soldada. Morgui indica para este modelo una eficacia gravimétrica del 75 %.
Los filtros cuentan con asas para facilitar su manipulación y con un marco metálico equipado con desagües perimetrales que conducen los residuos filtrados hacia la bandeja recogegrasas.
Está disponible en medidas de 390 × 490 × 50 mm y 490 × 490 × 50 mm, con posibilidad de fabricación en AISI 304 bajo pedido.
¿Cuándo utilizar un filtro de placas curvas?
Es una alternativa adecuada para instalaciones que necesitan una filtración convencional de humo y grasa mediante filtro de placas y buscan una solución robusta y totalmente soldada.
Filtro de Malla: un sistema diferente de filtración
El Filtro de Malla para campanas se diferencia de los anteriores porque no utiliza lamas de placas, sino varias mallas superpuestas en su interior para retener las partículas de grasa.
El marco puede fabricarse en acero galvanizado o en acero inoxidable AISI 430, mientras que la malla es de acero galvanizado. También existe la opción de marco en AISI 304.
Según la medida del filtro, puede incorporar tres o cinco mallas interiores, además de las mallas exteriores. Dispone también de asas frontales para facilitar su manipulación y de un sistema de desagüe perimetral hacia la bandeja recogegrasas.
¿Cuándo elegir un filtro de malla?
Puede utilizarse cuando se busca una solución de filtración mediante mallas para retener las partículas de grasa presentes en el aire extraído en cocinas pequeñas y con poca generación de humo y grasas.
¿Qué filtro retiene mejor la grasa?
No existe una respuesta universal independiente de la instalación, porque el resultado depende también del caudal, las condiciones de funcionamiento y el tipo de contaminantes generados.
Dentro de la gama de Morgui, el Filtro Super Eficacia está específicamente orientado a las aplicaciones que necesitan el máximo rendimiento de filtración y está diseñado para mejorar la retención de humo, grasa y partículas finas mediante un recorrido laberíntico con múltiples cambios de dirección.
En otras instalaciones, un filtro de placas convencional puede ofrecer el equilibrio adecuado entre capacidad de filtración, pérdida de carga, mantenimiento y coste.
¿Los filtros de una campana extractora son importantes para la seguridad?
Sí. El filtro constituye una de las primeras etapas de separación de grasa en una campana extractora. Reducir la cantidad de grasa que continúa por la instalación contribuye a mantener más limpio el sistema de extracción.
Los filtros de placas Morgui y Super Eficacia cuentan con clasificación al fuego A1 y están fabricados de acuerdo con las especificaciones indicadas por Morgui para cada producto.
En cualquier caso, el filtro no debe considerarse un sustituto del mantenimiento de la campana, del sistema contraincendios, del conducto y del resto del sistema de extracción.
¿Cómo saber qué filtro necesita una campana extractora?
Para elegir correctamente un filtro no basta con conocer las dimensiones de la campana. Es necesario valorar:
El tipo de cocción. No genera las mismas emisiones una cocina convencional que una instalación con procesos de cocción especialmente grasos.
La cantidad de humo y grasa. Cuanto más exigente sea la aplicación, mayor importancia tendrá el sistema de filtración.
El nivel de filtración requerido. Puede ser suficiente una solución convencional o puede ser necesario un filtro de mayor eficacia.
Las dimensiones y configuración de la campana. El filtro debe ser compatible con la bandeja portafiltros y colocarse correctamente, con las lamas en posición vertical cuando se trate de filtros de placas.
¿Qué filtro de Morgui es el adecuado para tu cocina?
La gama de filtros de Morgui permite cubrir diferentes necesidades de filtración en cocinas profesionales.
El Filtro de Placas Morgui ofrece una solución eficaz y versátil para humo y grasa. El Super Eficacia está pensado para las aplicaciones con mayor exigencia de filtración. El Filtro de Placas Curvas ofrece una alternativa convencional con lamas curvas y una eficacia gravimétrica indicada del 75 %. Y el Filtro de Malla utiliza varias capas de malla para retener las partículas de grasa.
La elección adecuada dependerá de las características concretas de cada instalación. Un buen sistema de filtración debe ofrecer un equilibrio entre eficacia, pérdida de carga, mantenimiento, durabilidad y necesidades reales de la cocina.
